|
 Название: Кулинарный мир Номер: 31 «Блюда из рыбы» Издатель: СПДФЛ Соболь Ю.В Год: 2010 Жанр: кулинария, журнал Формат: PDF Страниц: 64  Описание: У рыбы, предназначенной для жарения, удаляют чешую, внутренности, жабры, голову. У рыбы, что пойдет на приготовление ухи, выкидывают лишь внутренности (рыбий пузырь оставляют — он улучшает вкус ухи) и жабры, которые придают горечь готовому блюду, а голову и чешую оставляют — они делают бульон наваристее, вкуснее. Итак, рыба подготовлена. Какие же блюда можно приготовить из нее? |