|
Название: Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Автор: Али Бузари
Год: 2017
Жанр: кулинария
Издательство: Альпина Диджитал
ISBN: 978-5-9614-4544-2
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Цветные
Количество страниц: 264
Формат: FB2
Содержание:
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.
В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
|
Скачать торрент: Али Бузари - Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества (2017) FB2 torrent magnet