|
 Название: Организация производства предприятий общественного питания Автор: Бутейкис Н. Г. Год: 1990 Жанр: учебник Формат: PDF Страниц: 128 Описание: Изложены вопросы организации производства предприятий общественного питания, прогрессивные формы обслуживания потребителей. Особое внимание уделено организации работы столовых на промышленных предприятиях. В 3-м издании (2-е — 1985 г.) рассмотрены новые виды оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Для учащихся ПТУ и лиц, обучаемых на производстве. |