|
Блюменталь Хестон - Наука кулинарии или молекулярная гастрономия (2002) PDF скачать торрент
|
|
Рекомендуем ознакомиться с информацией о торренте перед тем как скачать Блюменталь Хестон - Наука кулинарии или молекулярная гастрономия (2002) PDF в хорошем качестве. Комментарии и отзывы помогут решить, стоит ли скачивать Блюменталь Хестон - Наука кулинарии или молекулярная гастрономия (2002) PDF через торрент.
|
|
Название: Наука кулинарии или молекулярная гастрономия
Номер: Блюменталь Хестон
Год: 2002
Жанр: кулинария
Формат: PDF
Описание:
Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) был избран Шефом шефов в 2002 году, и Шефом года в 2001 году. Он владелец и шеф-повар ресторана The Fat Duck (Жирная утка) в городе Брэй (Bray), графство Беркшир, обладатель звезды Мишелeн. Его кухня привлекает как любителей-гурманов, так и коллег-специалистов уже просто потому, что ничего подобного в Англии до сих пор не было. Такие блюда, как ризотто с крабами и мороженое из крабов, кассонад (сахарная вытяжка) из красного перца, седло барашка, запеченное на слабом жару, запеченный онгле (onglet, кусок говядины, обычно готовящийся только на гриле), "кружевные печенья" из кофе и чеснока, хлопья к завтраку из пастернака с молоком из пастернака …Его интерес к молекулярной гастрономии появился несколько лет назад, когда он решил разгадать "загадку" стручковых бобов. Научный подход к проблеме и полученные им результаты привели к использованию нетрадиционных методов приготовления пищи или использования традиционных методов в нетрадиционных целях. В современной кулинарии Хестон Блюменталь сегодня считается одним из крупнейших новатором за последние 50 лет. И чтобы не волновать читателя, отметим сразу, что в этом сборнике он не предлагает готовить телячьи железы в соленом сене и пыльце с моллюсками a la plancha или белый шоколад с начинкой из черной икры в домашних условиях. Отец троих детей, он очень хорошо знаком с проблемами обычной кухни, и предлагаемые им рецепты не очень сложны, хотя и отличаются по своей технологии от привычных | | 9 из 10 | | Хозяйство и Быт | | 29-09-2012 0:27:21 | | 535.67 kB (548522 Bytes) | | закладки | | | Название | Размер | | hestonblumental_molecular_kulinar.pdf | 535.67 kB (548522) |
|
Блюменталь Хестон - Наука кулинарии или молекулярная гастрономия (2002) PDF скачать через торрент в хорошем качестве
| Caraibi | 11-01-2013 4:53:56 (150 месяцев назад) | | | | Ширина постера не должна превышать 600px | | | | Filewatch | 30-09-2012 7:15:38 (153 месяца назад) | Оценил на: 8 | | Есть интересные рецепты, ничего такого уж особенного, тем более молекулярного.
Может для британца это и достижения, но мой способ готовки жареных макарон с колбасой (салом), перцем, помидорами и сыром в сковороде ему всё равно не осилить, как и кашу которая готовится сразу с гарниром в микроволновой печи. | | | | Chitter | 30-09-2012 0:34:31 (153 месяца назад) | Оценил на: 10 | | | Спасибо | | |
|
Скачать торрент: Блюменталь Хестон - Наука кулинарии или молекулярная гастрономия (2002) PDF torrent magnet